GLUTEN
La intolerancia al gluten es un trastorno intestinal que se produce cuando el cuerpo no puede tolerar esta proteína, que se encuentra en el trigo, el centeno, la cebada y la avena. Si el paciente consume alimentos con glulten, la mucosa del intestino delgado queda dañada y tiene menos capacidad de absorber nutrientes ensenciales. Sus principales síntomas son diarrea, pérdida de peso, fatiga, irritabilidad y dolor abdominal. Aunque es más frecuente en niños puede diagnosticarse a cualquier edad. Su tratamiento es exclusivamente dietético, y consiste en eliminar los cereales que contienen gluten y los productos eleborados a partir de ellos.